Salade de fèves

Habituellement très attachée au respect des saisons et de leur produits, au travail des produits frais et de préférence régionaux, je fais une exception pour la bonne cause.

Ceux qui aime les fèves me comprendront. Parce qu'avez vous déjà essayé de faire une bonne, grande généreuse salade de fèves fraîches pour une famille entière? et quand je dis famille entière, je pense même pas à une famille nombreuse! Imaginez vous éplucher une à une chaque fève, afin d'obtenir une quantité suffisante pour tous... Non franchement, je l'ai fait une fois, et c'est vraiment impossible!

Donc, solution de repli, le fameux sachet de fèves épluchées (oui oui, E-PLU-CHEES!!!) de chez Picard... alors oui c'est moins bon, mais c'est quand même pas mal du tout, et tellement plus rapide!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 sachet de fèves épluchées de 450g (ou bien pour les courageux, autant de fraîches!)

2 tomates

1 oignon

une 12aine de radis

4 tranches de jambon cru

citron

sauce soja

huile de sésame

sel et poivre du moulin

quelques graines de cumin

ciboulette

Préparation :

Commencer par faire bouillir de l'eau bien salée. Y faire cuire rapidement les fèves (3 mn environ) de façon qu'elles restent croquantes. Stopper la cuisson en versant les fèves dans de l'eau très froide. Réserver.

Peler les tomates et les couper en petits cubes. Détailler également l'oignon en petits cubes.

Trancher les radis en fines tranches.

Préparer une vinaigrette avec le citron, l'huile de sésame, la sauce soja, le cumin et quelques tiges de ciboulette. Saler, poivrer.

Mélanger les fèves, les tomates et l'oignon dans un saladier avec la vinaigrette. Réserver au frais.

Au moment de servir, couper finement les tranches de jambon cru que vous disposerez sur la salade, à servir très frais!