Cette recette est inspirée de celle de Mathilde en cuisine, et revue à ma sauce!
Ingrédients (pour un plat à manqué):125g de farine blanche (+ un peu pour les fruits)
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70g beurre salé (+ un peu pour le moule)
1/2l de lait
1 petit suisse (ou l'équivalent en crème fraîche, fromage blanc... bref, on fait avec ce qu'on a!)
3 oeufs
environ 400g de pruneaux et abricots
2 càs de rhum (facultatif)
Préparation:
Mettre à tremper les abricots coupés en deux et les pruneaux denoyautés dans le rhum. Compléter avec un peu d'eau pou couvrir. Laisser gonfler tranquillement.
Faire préchauffer le four à 180°.
Faire bouillir le lait, la moitié du sucre et le beurre coupé en morceaux. Réserver.
Dans un premier saladier, battre les oeufs, le restant de sucre et le sucre vanillé.
Dans un second saladier, verser le farine. Y faire un puits et incorporer petit à petit le mélange d'oeufs/sucre. Quand la pâte est lisse, ajouter le petit suisse, puis verser peu à peu le lait bouilli.
Égoutter les fruits, les sécher rapidement avec de l'essuie-tout, puis les mettre dans un sac de congélation avec de la farine. Secouer le tout pour bien couvrir les fruits de faire. Ceci doit permettre aux fruits de ne pas aller au fond du plat. Vous remarquerez que ça a très bien marché sur ma photo! ;)
Disposer les fruits dans le plat beurré, et verser la préparation dessus.
Enfourner pour 1 heure, surveiller la coloration.
Je préfère le déguster froid, voire même sorti du frigo!
