Gâteau renversé aux figues

Deuxième recette dans la série des figues.
Un gâteau sur la base du gâteau au yaourt, mais agrémenté de figues. Simple mais plus original que la gâteau aux pommes et efficace!

Ingrédients:
1 pot de fromage blanc (100g)
10cl de crème (facultatif)
2 pots de farine
1 pot de poudre d’amande
1,5 pot de sucre en poudre
½ pot d’huile neutre
3 œufs
½ sachet de levure chimique
une 10aine de figues
40 g de sucre en poudre
20 g de beurre demi-sel

Préparation :
Mettre à préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et saupoudrer des 40g de sucre. Laver les figues et les couper en rondelles assez épaisses. Placer les rondelles de figues dans le fond du moule en les serrant bien.
On peut aussi couper les figues en 2 et les placer chair contre le plat.
Mélanger dans un saladier, le fromage blanc,  le sucre, la poudre d'amande, puis la farine et la levure. Incorporer les oeufs un à un, puis lorsque la pâte est lisse, l'huile. Fouetter la préparation afin de la lisser.
Verser la pâte sur les figues et enfourner pour 30 minutes à 180°.
Lorsque le gâteau est bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir légèrement avant de le démouler sur un plat de service.
Servir tiède, accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.

Remarque : sur cette photo, les figues mériteraient d'être un peu plus caramélisées. Le gâteau reste cependant très bon et agréable à manger. La pâte est souple, proche de la consistance d'un clafoutis, du fait de la grande quantité de jus de figue absorbé par la pâte au cours de la cuisson.

Tarte figues - chèvre

Dans mon jardin, j'ai deux supers figuiers : très grands, ils nous abritent du soleil pour les après-midi d'été, je le partage avec un couple de tourterelles qui y vit. Celui-ci est depuis quelques jours débordant de figues. Très grosses, violettes, juteuses, elles attendent d'être cueillies!

Ce dimanche, j'ai préparé pour mes parents une simple tarte aux figues et au fromage de chèvre.

Ingrédients : 

Une pâte sablée (par ici par exemple!)

Une bonne dizaine de belles figues bien mûres

Une cuillère à soupe de confiture de figue

Fromage de chèvre (1 bûche, ou 2 fromages type pelardons)

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivre

Herbe de provence

Préparation:

Disposer la pâte sablée dans un plat à tarte. La cuire à blanc durant environ quinze minutes à 180°. Chef Simon explique très bien comment procéder ici.

Pendant que la pâte cuit, laver doucement les figues à l'eau. Normalement elles ne doivent pas être sales, il s'agit juste d'éliminer toutes traces d'insectes...

Ouvrir les figues en croix, c'est à dire en quatre par le haut, tout en gardant la base intacte. Les figues ressemblent alors à de fleurs ouvertes.

Lorsque la pâte est cuite, étaler une cuillerée de confiture de figue au fond. Disposer toutes les figues fraîches, serrées, dans le plat. 

Disposer des cubes de fromage en bonne quantité par dessus les fruits. Cette fois-ci, j'y ai mit de la grosse bûche de chèvre et de la Feta.

Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provence.

Enfourner au moins une 20aine de minutes à 180°.


Servir la tarte en entrée, chaude ou tiède, avec une salade.                       



Photo de la tarte, avant cuisson