Cakes Salés 3 : Chèvre - figues

3ème recette de la série "cakes salés", le cake chèvre - figues.
De manière générale, l'accord chèvre-figues est très sympa. Avec quelques herbes de Provence, et c'est l'été dans l'assiette!
En parlant d'été, j'avais dans le placard des figues de mon jardin que j'avais fait séché l'été dernier. Elles ont donc servi pour cette recette.

Ingrédients pour 9 petits ou un grand cake:

200g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10cl de bière
150g de figues séchées
1 bûche de chèvre
2 càs d'herbes de Provence
1 càs de moutarde
2 càs d'huile d'olive
Sel /poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 190°.
Couper les figues en petits morceaux et mettre à macérer dans la bière chauffée. Couper le fromage de chèvre en dés.
Mélanger les oeufs et la moutarde. Incorporer la farine et la levure puis battre jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Filtrer les figues et verser le restant de bière dans la pâte, ainsi que l'huile d'olive. Remuer et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer les morceaux de figues, de chèvre et les herbes de Provence.
Verser la pâte dans des petits moules en silicone ou un grand moule à cake huilé et enfourner pour 40mn à 190°.

Cakes salés 2 : Cake poulet coco curry

Ingrédients (pour un plat à cake ou 9 moules à muffins) :180g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
200g de poulet
15 cl d'huile d'olive
1 càs de soja
1 càs de miel
1 càs de curry
20g de noix de coco en poudre
20 cl de lait demi-écrémé
Sel / Poivre

Préparation:
Tailler le poulet en petits dés. Préparer une marinade avec le lait, la noix de coco (à défaut, remplacer par 20cl de lait de coco), le miel, le soja et le curry. Y incorporer les dés de poulets. Laisser reposer minimum 1/2 heure pour que la viande s'imprègne des saveurs.
Préchauffer le four à 200°.
Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, les oeufs. Saler et poivrer.
Lorsque la viande a mariné, filtrer le jus et le conserver. Incorporer environ 4 cuillère à soupe de la marinade à la préparation, afin d'obtenir une pâte lisse.
Faire griller les morceaux de poulets égouttés dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive. Incorporer le restant d'huile dans la pâte.
Lorsque les morceaux sont bien dorés, les laisser refroidir, puis les incorporer dans la pâte.
Disposer votre pâte dans des moules en silicone, ou à défaut dans un moule classique chemisé.
Enfourner pour 40mn environ, jusqu'à ce que les cakes soient dorés.