Cake à la courge

Dans la lignée du Carrot Cake, voici le fameux Cake à la courge. En fait, vous pouvez utiliser la carotte ou la courge indifferement, selon ce que contient votre frigo. En tous cas c'est ce que je fait!

Légerement épicé, peu sucré, c'est un délice à l'heure du thé! Et pour les réfractaires, aucun risque, vous n'aurez pas l'impression de manger un bol de velouté de courge au goûter!

 

Ingrédients :

400 g de courge ou de carottes

100 g de cassonade

350 g de farine

125 g de beurre

4 oeufs

1 sachet de levure

1 cc de gingembre moulu

1 cc de canelle moulue

80g de raisins secs

Du rhum

 

Préparation:

Si possible la veille, mettre à tremper les raisins secs dans le rhum.

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et râper finement la courge. Réserver.

Mélanger jusqu'à obtenir une crème, la cassonade, le beurre mou et les épices. Ajouter les œufs un à un. Incorporer la farine, la levure et bien mélanger. Ajouter alors la courge râpée et les raisins égouttés.

Verser la pâte dans des petits moules à muffins ou un grand plat à cake. Enfourner pour 35mn pour la version cake, et pour 10 / 12 mn pour les formats individuels. Une pointe de couteau plantée dans la pâte doit sortir sèche. Couvrir de papier aluminium pour finir la cuisson si nécessaire.