12 juillet 2011

Gâteau renversé aux figues

Deuxième recette dans la série des figues.
Un gâteau sur la base du gâteau au yaourt, mais agrémenté de figues. Simple mais plus original que la gâteau aux pommes et efficace!

Ingrédients:
1 pot de fromage blanc (100g)
10cl de crème (facultatif)
2 pots de farine
1 pot de poudre d’amande
1,5 pot de sucre en poudre
½ pot d’huile neutre
3 œufs
½ sachet de levure chimique
une 10aine de figues
40 g de sucre en poudre
20 g de beurre demi-sel

Préparation :
Mettre à préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et saupoudrer des 40g de sucre. Laver les figues et les couper en rondelles assez épaisses. Placer les rondelles de figues dans le fond du moule en les serrant bien.
On peut aussi couper les figues en 2 et les placer chair contre le plat.
Mélanger dans un saladier, le fromage blanc,  le sucre, la poudre d'amande, puis la farine et la levure. Incorporer les oeufs un à un, puis lorsque la pâte est lisse, l'huile. Fouetter la préparation afin de la lisser.
Verser la pâte sur les figues et enfourner pour 30 minutes à 180°.
Lorsque le gâteau est bien doré, le sortir du four et le laisser refroidir légèrement avant de le démouler sur un plat de service.
Servir tiède, accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.



Remarque : sur cette photo, les figues mériteraient d'être un peu plus caramélisées. Le gâteau reste cependant très bon et agréable à manger. La pâte est souple, proche de la consistance d'un clafoutis, du fait de la grande quantité de jus de figue absorbé par la pâte au cours de la cuisson.

4 juillet 2011

Confiture de melon vanillée

Dans la serie des confitures de l'été, en voilà une que je n'avais jamais essayé! Je n'ai d'ailleurs pas l'habitude de cuisiner le melon. Ma seule experience en la matière n'avait pas été vraiment concluante (un melon rôti au miel...). Mais cette recette estivale est sympa. Une confiture à ressortir en plein hiver, pour se rechauffer le coeur et le ventre, comme un soleil d'été invité à table!

Ingrédients:
2 kg de Melon, soit environ 4 melons
800 grammes de sucre
1 pomme pour la pectine
1 gousse de vanille
2 càs de fleur d'oranger
2 citrons

Préparation :
Le melon étant un fruit trés juteux et contenant peu de pectine, j'ai décidé d'ajouter une pomme dans ma recette. J'ai donc commencé par la passer au blender, avec un melon épépiné et pelé et le jus des deux citrons.
Ensuite, peler et épépiner les autres melons; les couper en petits morceaux.
Peser la quantiter de fruits obtenue (melon en morceaux et fruits mixés).
Le melon étant un fruit trés sucré, compter 800 grammes de sucre pour 2 kilos de fruits.
Mettre le tout dans une bassine ou une grande casserole. Y ajouter la gousse de vanille fendue et la fleur d'oranger.
Mettre à cuire à feu vif quelques minutes, puis baisser le feu et écumer régulièrement.
Cette confiture demande un long temps de cuisson, le temps que la grande quantité de jus s'évapore. La mienne a cuit environ 1h15.


Lorsque la confiture est cuite (une goutte sur une assiette froide doit se figer rapidement), mettre en pots préalablement ébouillantés.
Tourner les pots et laisser refroidir.